DIZIONARIO ITALIANO OLIVETTI

Dizionario Italiano

zènzero
zèn|ze|ro
pronuncia: /ˈdzɛndzero/
sostantivo maschile

1 botanica nome comune di un'erba perenne della famiglia delle Zingiberacee (Zingiber officinale) diffusa in Asia e nelle regioni tropicali, a forma di canna, con rizoma orizzontale, breve e strisciante, che porta rami con sole foglie, e rami con fiori a perianzio giallo e labello violaceo macchiato di giallo; da cui si estrae una particolare spezia piccante usata in cucina e come eupeptico in farmacia, e un olio essenziale usato specialmente nella fabbricazione dei liquori

2 gastronomia la spezia piccante ricavata da tale erba, simile al pepe, ma di qualità inferiore, usata in cucina zenzero candito | zenzero essiccato | biscotti allo zenzero | pollo allo zenzero | zenzero bianco | zenzero grigio | zenzero nero

3 botanica regionale nome toscano della pianta altrimenti nota come peperoncino rosso

	SINGOLARE	PLURALE
MASCHILE	zenzero	zenzeri
FEMMINILE	—	—

SINGOLARE
MASCHILE	zenzero
FEMMINILE	—

PLURALE
MASCHILE	zenzeri
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Locuzioni, modi di dire, esempi

zenzero bianco = gastronomia nome commerciale dei rizomi di zenzero decorticati || zenzero grigio o nero = gastronomia nome commerciale dei rizomi di zenzero ancora con lo strato sugheroso || olio volatile di zenzero = enologia olio essenziale estratto dai rizomi di zenzer, di colore giallo–verde, odore forte, contenente diversi sesquiterpeni, alcoli, ecc., che si usa specialmente nella fabbricazione dei liquori