DIZIONARIO ITALIANO OLIVETTI

Dizionario Italiano

risòtto
ri|sòt|to
pronuncia: /riˈsɔtto/
sostantivo maschile

1 gastronomia primo piatto, minestra asciutta di riso condito in vari modi durante la cottura, cotto lentamente aggiungendo acqua, brodo o vino, che vengono riassorbiti nel corso della cottura, fino a ottenere un insieme di consistenza cremosa più o meno densa; prima di servire, si condisce con un po' di burro e formaggio grana grattugiato risotto coi funghi | risotto con fegatini | risotto alla milanese | risotto alla marinara | risotto alla pescatora | risotto al sugo | risotto al dente | risotto allo zafferano | risotto al nero di seppia | risotto con frutti di mare | risotto coi tartufi | risotto agli asparagi | risotto coi carciofi | risotto con il ragù | risotto scotto | risotto ai quattro formaggi

2 figurato regionale confusione, pasticcio

	SINGOLARE	PLURALE
MASCHILE	risotto	risotti
FEMMINILE	—	—

SINGOLARE
MASCHILE	risotto
FEMMINILE	—

PLURALE
MASCHILE	risotti
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Locuzioni, modi di dire, esempi

risotto alla milanese = gastronomia piatto a base di riso cotto in padella dopo che vi sia stato riscaldato RISOTTO100 burro, vino bianco, midollo di bue, brodo e aggiunta di zafferano e di cipolle tritate || risotto giallo = gastronomia risotto aromatizzato con zafferano || risotto primavera = gastronomia risotto con verdure primaverili, specialmente piselli e punte di asparagi || risotto alla marinara o alla pescatore = gastronomia risotto con frutti di mare